こんにちは、発酵美容家のザイマリです。
春の天候不良や寒さなどの影響で、野菜相場の高騰が長期化しています。中でもキャベツは前年の同時期と比べ約３倍の価格に。
そんな中でも1玉100円から200円前後とまだ手の出しやすいレタスだけを使って、家族で１玉ペロリと食べてしまう、食べ残しや過剰廃棄を防いだ簡単サラダのご紹介です。

栄養豊富な外葉も全部手でちぎって、少量の調味料と一緒にポリ袋で和えるだけなので、包丁や洗い物もいりません。子供もモリモリと野菜を沢山食べてくれ、我が家では子供がボウルを抱えて食べています。

外葉まで美味しくペロリ！ レタスと海苔のやみつきサラダ
【材料】
・レタス：1玉
・焼き海苔：1枚
・白ごま：お好みで
・醤油：小さじ2
・酢：小さじ2
・砂糖：小さじ2
・ごま油：小さじ2
・タマネギ麹または鶏がらスープの素：小さじ1

【作り方】
1.／レタスは洗って水気を切り、手でちぎっておく。

2.／ポリ袋に１のレタスと調味料（醤油、酢、砂糖、ごま油、タマネギ麹または鶏がらスープの素）を全て入れ、よく振って混ぜ合わせる。

空気を入れて振るとよく混ざる

3.／2を皿に出し、焼き海苔をちぎって散らし、白ごまをかけたら出来上がり。

家族で取り合いになるサラダ

ザイマリ／完全紹介制食育エステティックサロンMalinoオーナー。エステティシャン歴20年。企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・食育指導など多岐にわたり活動中。