シャキシャキれんこんとマスカルポーネチーズ＋わさびの香りがくせになる、れんこんのわさびチーズ和えです。ティラミスなど菓子作りの材料によく使われるマスカルポーネチーズですが、クリーミーで上品なコクがありソースにもお勧めです。わさびのキリッとした刺激が爽やかなアクセントになります。
れんこんのわさびチーズ和えの作り方
れんこんは薄めのいちょう切りにしてサッとゆでて、ザルに上げます。シャキシャキ感を残すため、ゆですぎないようにします。マスカルポーネチーズをクリーム状にし、調味料も混ぜ、れんこんを和えて出来上がり。
【材料】
・れんこん：200g
・マスカルポーネチーズ：30g
＜A＞
・マヨネーズ：大さじ1
・わさび：小さじ2
・しょうゆ：小さじ1
【作り方】
1.／れんこんは皮をむいて、薄めのいちょう切りにする。サッとゆでてザルに上げておく。
れんこんはゆですぎない
2.／ボウルにマスカルポーネチーズをクリーム状に練って、Aを混ぜる。
調味料を合わせておく
3.／2でれんこんを和えて出来上がり。
れんこんを和える
出来上がり
四六変形判(厚さ0.9×横13.4×縦19.6cm)
192頁
定価：本体2,000円＋税
発行：株式会社IDP出版
ISBN978-4-905130-48-2
◎入手方法
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