しょうゆとわさびに酢も使って、キリッと爽やかに食べられる夏向きの副菜です。板ずりやめん棒で叩くひと手間で、歯ごたえは残しつつ味なじみがよくなります。手早く作れて、夏バテ気味のときは特におすすめです。

きゅうりと長芋のわさび漬けの作り方
きゅうりは板ずりした後、めん棒で全体を叩き、食べやすい大きさに切ります。チャック付き保存袋に調味料と皮をむいた長芋を入れ、叩いてバラバラにします。きゅうりも入れて軽くもみ込み、冷蔵庫に5分ほど置きます。食べるときにお好みでもみのりをトッピングします。

【材料】
・きゅうり：1本
・長芋：100ｇ
・塩：小さじ1
・もみのり：適宜

＜A＞
・しょうゆ：小さじ1
・酢：小さじ1
・わさび：小さじ1/2

【作り方】
1.／きゅうりは塩をふってまな板の上で転がす（板ずり）。さっと洗って、めん棒で全体を叩く。へたを切り落として乱切りにする。

食べやすい大きさに切る

2.／チャック付き保存袋にAを入れて混ぜ、皮をむいた長芋も入れる。口を閉じて、めん棒で叩いて1と同じくらいの大きさにする。

長芋を叩く

3.／2に1を入れてもみ込み、空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫で5分ほど置いて味をなじませる。器に盛ってお好みでもみのりをのせる。

きゅうりも加えなじませる

出来上がり

（文責・編集部）