旨し!モッツァレラチーズの塩麹漬け

カテゴリー:漬物 投稿日:2019.08.25

クセがなくまろやかな味が特徴のモッツァレラチーズを塩麹で漬け込み、うま味たっぷりおつまみにグレードアップの一品を作ります。食べるときに、オリーブオイルと胡椒を使うと、さらにリッチな味わいが楽しめます。塩麹はキッチンペーパーなどで軽く拭き取ってもよいでしょう。

 

モッツァレラチーズの塩麴漬けの作り方

【材料】
・モッツァレラチーズ:50g
・塩麹:適量
・オリーブオイル:適宜
・胡椒:適宜

 

【作り方】
1./モッツァレラチーズは水分を切って保存袋に入れ、塩麹をまぶす。ひとかたまりのものを使う場合は、食べやすい大きさに切ると味がしみ込みやすい。保存袋の空気を抜いて、冷蔵庫で一晩おく。

チーズに塩麹をまぶす

 

2./塩麹からモッツァレラチーズを取り出す。好みでオリーブオイルと胡椒をふる。

漬け込んだチーズ

 

出来上がり

 

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編集部
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