クセがなくまろやかな味が特徴のモッツァレラチーズを塩麹で漬け込み、うま味たっぷりおつまみにグレードアップの一品を作ります。食べるときに、オリーブオイルと胡椒を使うと、さらにリッチな味わいが楽しめます。塩麹はキッチンペーパーなどで軽く拭き取ってもよいでしょう。

モッツァレラチーズの塩麴漬けの作り方

【材料】
・モッツァレラチーズ：50g
・塩麹：適量
・オリーブオイル：適宜
・胡椒：適宜

【作り方】
1.／モッツァレラチーズは水分を切って保存袋に入れ、塩麹をまぶす。ひとかたまりのものを使う場合は、食べやすい大きさに切ると味がしみ込みやすい。保存袋の空気を抜いて、冷蔵庫で一晩おく。

チーズに塩麹をまぶす

2.／塩麹からモッツァレラチーズを取り出す。好みでオリーブオイルと胡椒をふる。

漬け込んだチーズ

出来上がり