長野県の学校給食で大人気のレシピの一つに「キムタクごはん」があります。キムチとタクアン、豚肉を炒めてごはんに混ぜるだけの簡単レシピですが、キムチの旨味とタクアンのパリパリ食感がクセになる美味しさです。
キムタクごはんの作り方
キムチとタクアンは粗みじんにし、食感を残します。豚肉はバラ肉でも小間肉でもお好みでどうぞ。具材のみ多めに作っておくこともできるので、いつでも白ごはんと混ぜていただけます。
【材料】
・ごはん（炊き立て）：400g
・白菜キムチ：100g
・タクアン：50g
・豚薄切り肉（バラ・小間など）：100g
・醤油：小さじ2
・ごま油：大さじ1
・青ネギ：少々
【作り方】
1.／豚肉を幅1cmぐらいにザクザクと切る。キムチとタクアンは粗みじんに切っておく。
2.／フライパンにごま油を引き、1の豚肉を入れて焼き色がつくまで炒める。
豚肉を炒める
3.／2にキムチ、タクアンを入れさっと炒め、醤油を入れて味を調える。
具材を炒めて味を調える
4.／炊き立てのご飯をボウルに入れ、3を入れて混ぜ合わせる。
ごはんに混ぜ合わせる
5.／器に盛り、刻んだ青ネギをのせて出来上がり。
簡単なのに美味！
（文責・編集部）
四六変形判(厚さ0.9×横13.4×縦19.6cm)
192頁
定価：本体2,000円＋税
発行：株式会社IDP出版
ISBN978-4-905130-48-2
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