たくあんを買ったけれど、今一つ自分好みでなかった…という経験はありませんか。味がイマイチのたくあんや、ちょっとお安めのたくあんも味噌漬けにしてコクのある自分好みにできるのが「たくあんの味噌漬け」です。ごく簡単にできて味変できる、ちょっとした裏ワザです。

「たくあんの味噌漬け」の作り方
作り方は簡単、たくあんを味噌に漬けるだけです。たくあんが塩辛い場合は、一度水に浸けて塩抜きしてから味噌に漬けてください。3～7日程度で美味しいたくあんの味噌漬けが出来上がります。特にお茶漬けに合います。味噌はお好みのものをお使いください。

【材料】
・たくあん：1本
・お好みの味噌：たくあんが隠れる程度

【作り方】
1.／たくあんをチャック付き保存袋に入れる。

たくあんを保存袋に入れる

味噌をまぶす

2.／たくあんが隠れる程度に味噌を入れ、まんべんなくたくあんにまぶす。この時、味噌が固くてまんべんなくまぶせなくても、たくあんから水分が出るので大丈夫。
3.／3～7日経ったら出来上がり。お好みの漬かり具合で味噌を洗って切る。

味噌のコクがしみて美味

（文責・編集部）