いま、長野県塩尻市のオリジナル給食メニュー「キムタクごはん」が注目を集めています。市内の小中学生に大人気の給食で完食する子が続出だといいます。食欲を刺激してくれる話題のメニューを作ってみました。

｢キムタクごはん｣は、キムチとたくあんのダブル発酵チャーハンです。キムチの旨みで味つけも簡単、手軽に作れます。たくあんの歯ごたえが心地よいアクセントになり、食欲モリモリ間違いなし。自分流にアレンジも出来ます。ぜひお試しを！

【材料】2人分

・キムチ：100g

・たくあん：50g

・豚バラ肉：100g

・長ネギ：50g

・ごはん：250～300g(茶碗に軽く2坏ほど)

・小ネギ：適宜

・ごま油：大さじ1

・塩こしょう：少々

・しょうゆ：小さじ1/2

たくあんとキムチと豚肉のコラボ

【作り方】

1.／キムチと豚肉は食べやすい大きさに、たくあんをさいのめ切り、長ネギは荒みじんに、小ネギは小口切りにしておく。

材料を切りそろえる

2.／熱したフライパンにごま油を入れ、豚肉に塩こしょうをして色が変わるまで炒め、長ネギを加える。

豚肉にしっかり火を通す

3.／2にキムチとたくあんを混ぜ合わせ、ごはんを入れて炒め、しょうゆで味を調える。

ご飯を入れ、味を整える

4.／お皿に盛り小ネギをのせて、出来上がり。

特製チャーハンが簡単に作れる