とても簡単なのに香りもよく、ちょっとしたご馳走の雰囲気もある鶏肉のオーブン焼きです。いつもの鶏肉を塩こしょうとりんごで漬け込むことが美味しさの秘訣です。お好みでミックスハーブをふってもよいでしょう。

鶏肉とりんごのオーブン焼きの作り方
鶏肉は塩こしょうをもみ込んだら、りんごと漬け込みます。オーブンで焼く前にフライパンで表面を焼いて香ばしくします。鶏肉を入れるときになるべく皮目を下にして焼くといいでしょう。さつまいももさっと焼いておきます。あとはオーブンでじっくり中まで火を通して出来上がり。

【材料】
・鶏もも肉：1枚
・りんご：1/2個
・塩：少々
・こしょう：少々
・さつまいも：1/2本
・オリーブオイル：大さじ2
・にんにく：1片
・ミックスハーブ：適宜

【作り方】
1.／りんごの芯を取って厚めのいちょう切りにする。鶏肉は食べやすい大きさに切り分けて、塩、こうしょうをもみ込み、りんごとともにポリ袋に入れる。空気を抜いて冷蔵庫で3時間〜半日おく。

鶏肉とりんごを漬け込む

2.／オリーブオイル半量とにんにくをフライパンで熱し、香りが立ってきたらにんにくを取り出す。1を入れて表面をさっと焼き、耐熱容器に移す。

表面に焦げ目をつける

3.／フライパンに残りのオリーブオイルを入れ、1口大に切ったさつまいもを入れる。表面をさっと焼いたら2に合わせる。

オーブンでじっくり焼く

4.／200℃のオーブンで3を20〜30分焼く。お好みでミックスハーブをふって出来上がり。

出来上がり

（文責・編集部）