華やかな香りと鮮やかな色が特徴のピンクペッパーをアクセントにしたさつまいものサラダです。さつまいもは完全につぶさず、ホクホク感と甘みが味わえます。さらし玉ねぎと、香ばしく焼いたベーコンもたっぷり入れます。

さつまいもとベーコンのサラダの作り方
さつまいもは電子レンジで加熱します。玉ねぎはさらし玉ねぎにして、ベーコンは細切りにして炒めておきます。さつまいもの皮をむいて粗めにつぶし、塩をしておきます。レモン汁、マヨネーズを混ぜ、さらし玉ねぎとベーコン、ピンクペッパーを混ぜて出来上がり。

【材料】
・さつまいも：1本
・玉ねぎ：1/3個
・ベーコン：50ｇ
・塩：小さじ1/2
・レモン汁：小さじ2
・マヨネーズ：大さじ1
・ピンクペッパー：小さじ1/2〜1

【作り方】
1.／さつまいもは洗ってラップでくるみ、電子レンジで8分ほど中まで加熱する。

※加熱時間はお使いの電子レンジに合わせて調節してください。

さつまいもを加熱する

2.／玉ねぎは薄切りにして水にさらす。ベーコンは細切りにして炒め、表面をカリッとさせる。

具材を準備する

3.／1の皮をむいて粗めにつぶし、熱いうちに塩をする。

荒くつぶし調味する

4.／3が冷めたらレモン汁、マヨネーズを混ぜる。玉ねぎの水気を切って混ぜ、ベーコン、ピンクペッパーも混ぜて出来上がり。

出来上がり

（文責・編集部）