すりおろしれんこんにチーズを混ぜて焼くれんこんもちです。もちもち食感にれんこんの甘み、チーズとしょうゆの香りがたまりません。れんこんのタネは形を余り気にせず、フライパンの上で形を整えるくらいの気持ちで並べます。チーズは溶けにくいタイプの方が焼きやすいです。小腹が空いたときにおすすめです。

れんこんもち磯部焼き風の作り方
れんこんをすりおろして片栗粉を混ぜる。焼きのりは切っておく。チーズを刻んでれんこんのタネに混ぜ、油をひいて熱したフライパンに並べる。片面が焼けたら裏返し、中まで火を通す。しょうゆをサッと絡めて焼きのりではさんで出来上がり。

【材料】
・れんこん：200g
・片栗粉：大さじ2
・チーズ：20g
・焼きのり：1枚
・油：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1

【作り方】
1.／れんこんは皮をむいてすりおろし、片栗粉を混ぜる。焼きのりは6枚に切る。

れんこんをすりおろす

2.／チーズを細かく刻んで1に混ぜる。

刻んだチーズを混ぜる

3.／油をひいたフライパンを中火で熱し、2を6等分にして丸く形を整えながら並べる。

フライパンで焼く

4.／片面が焼けたら裏返して中まで火を通す。仕上げにしょうゆを回しかけてサッと絡め、焼きのりではさんで出来上がり。

出来上がり

（文責・編集部）