ピリッとした辛味と柚子の香りが特徴の柚子胡椒は、薬味としてだけでなく調味料としても優秀です。柚子胡椒をきかせるだけで、ポテサラがおつまみにもよい大人の一品に。マヨネーズのかわりに、クリームチーズとレモン汁を使ってリッチに仕上げます。

柚子胡椒チーズポテサラの作り方
じゃがいもはゆでたらしっかり水分を飛ばすことと、熱いうちにつぶしておくのがおいしさのポイントです。玉ねぎは水にさらして辛味を取ります。クリームチーズにレモン汁と柚子胡椒を加え、冷めたじゃがいもに合わせて出来上がり。好みで旬のグリーン野菜を添えれば、柚子胡椒の味わいを邪魔せず、彩りが美しくなります。

【材料】
・じゃがいも： 2個
・玉ねぎ：1/4個
・ハム：35g
・クリームチーズ：30g
・レモン汁：大さじ1
・柚子胡椒：小さじ1と1/2
・塩：少々
・胡椒：少々

【作り方】
1.／じゃがいもは皮をむき、半分に切る。さらに6個程度に大きさを揃えて切り、水からゆでる。竹串がすっと刺せる程度に火が通ったら、水を切る。鍋の余熱で水分が飛んだらボールに移し、熱いうちにざっとつぶして、塩・胡椒をする。

じゃがいもをゆでてつぶす

2.／玉ねぎは薄切りにして、水にさらす。ハムを食べやすい大きさに切っておく。

玉ねぎは水にさらす

3.／クリームチーズを室温に戻して柔らかく練る。レモン汁、柚子胡椒の順に混ぜる。

レモン汁、柚子胡椒を混ぜる

3.／2の玉ねぎの水気をよく絞る。3、ハムとともに1に混ぜて出来上がり。

具材を混ぜる

出来上がり