パルメザンチーズが香ばしくコーングリッツのつぶつぶ感がクセになる“塩味のクッキー”です。コーングリッツとは、とうもろこしを挽いて作られる穀粉。噛みしめるとほのかな甘みが口に広がります。

ビールなどのおつまみにするなら、こしょうと塩を少し多めに、お子さんのおやつならチーズの塩分だけで味付けしてもいいでしょう。水は様子を見ながら少しずつ加え、生地がまとまるよう調整します。焼きたてはもろく割れやすいので注意してください。

チーズスティックの作り方
【材料】
〈A〉
・コーングリッツ：50g
・薄力粉：80g
・ベーキングパウダー：小さじ1/2
・粉チーズ：大さじ2
・塩：1つまみ
・こしょう：少々

・オリーブ油：大さじ2
・水：30ml

【作り方】
1.／Aの粉類を泡立て器でよく混ぜる。

粉類を混ぜる

2.／へらに持ち替え、オリーブ油を混ぜ、水も少しずつ加え混ぜる。粉っぽさがなくなったら、全体をまとめてラップで包み、冷蔵庫で約20分寝かせる。

生地をまとめて寝かせる

3.／生地をめん棒で薄く伸ばす。ナイフで好みの大きさに切り分け、フォークで模様をつける。

成形した生地をオーブンにならべる

4.／180度に予熱したオーブンで約15分焼く。

出来上がり