ホットケーキに一味加えて“和”ホットケーキを作りませんか。加えるのはなんと、本みりんと醤油。市販のホットケーキミックスにみりんを入れると生地がもちもち、ふわふわに仕上がります。さらに自然の深いコクと甘さの「みりんシロップ」をかければ、隠し味に醤油の効いた大人の味、みりん尽くしの和スイーツの出来上がりです。

　もちふわ“和”ホットケーキの作り方
　みりんは「みりん風調味料」でなく、「本みりん」を使いましょう。深いコクと自然の甘味が全然違います。またホットケーキミックスがない場合は薄力粉とベーキングパウダーで作れます。

【材料】
・ホットケーキミックス：100g
・卵：1個
・牛乳：30cc
・本みりん：小さじ1
・醤油：小さじ1
・みりんシロップ用本みりん：大さじ3

※ホットケーキミックスがない場合
・薄力粉：100g
・ベーキングパウダー：大さじ1/2
・砂糖：大さじ1

【作り方】
1.／卵、本みりん、醤油(薄力粉で作る場合は砂糖)、牛乳をボウルに入れてよく混ぜる。
2.／ホットケーキミックス(薄力粉で作る場合は薄力粉とベーキングパウダー)をふるいにかけてダマがないようにし、1に入れて泡立て器でよく混ぜる。
3.／みりんシロップを作る。鍋に本みりんを入れ、弱火で半量ぐらいまで煮つめる。
4.／フライパンに油を薄くひき、中弱火にかける。フライパンが熱くなったら、フライパンの底をぬれぶきんに2～3秒あてて冷やし、キッチンペーパーで油をふいて弱火にかける。
5.／4に2をお玉で流し、2～3分焼く。表面にプツプツ泡が出て膨らんできたら、ひっくり返してさらに2～3分焼く。
6.／焼き上がったところにみりんシロップをかけて出来上がり。

桜の花の塩漬けとみりんシロップで

クリームチーズをはさむと、和風のオムレットに。

クリームチーズと絶妙のコンビ