和のイメージが強い干し柿ですが、バターやクリームチーズのような乳製品と組み合わせるのもよいものです。クリームチーズをベースにブルーチーズを混ぜ込み、たっぷり詰めて冷やします。ブルーチーズのキリッとした風味で干し柿の濃厚な甘さと香りが引き立ち、大人の甘みが楽しめます。
干し柿ブルーチーズ詰めの作り方
干し柿はヘタを切り落とし、切り口から穴を開けます。クリームチーズとブルーチーズを混ぜます。クリームチーズは室温に戻して柔らかく練り、軽くほぐしたブルーチーズをざっと混ぜ込む程度で大丈夫です。干し柿にたっぷり詰めてから、冷蔵庫へ。しっかり冷やし固めてから切り分けます。クリームチーズをベースにしましたが、ブルーチーズは塩味もきいているので
割合はお好みでどうぞ。
【材料】
・干し柿：2個
・クリームチーズ：50g
・ブルーチーズ：20g
【作り方】
1.／干し柿のヘタを切り落とし、中に穴を開けておく。
干し柿に穴を開ける
2.／室温に戻したクリームチーズを柔らかく練り、軽くほぐしたブルーチーズを混ぜる。
チーズを合わせておく
3.／1に2を詰めて形を整える。ラップをかけて冷蔵庫で3時間~1晩冷やして出来上がり。
干し柿に2を詰める
出来上がり
(文責・編集部)
文庫版サイズ(厚さ1.6×横10.5×縦14.8cm)
464頁
定価：本体2,000円＋税
発行：株式会社IDP出版
ISBN978-4-905130-46-8
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