老舗おにぎり店で大人気具材の「明太クリームチーズ」を作ります。クリームチーズを醤油に漬けて手間をかけた具材は、ごはんの甘味と海苔の香ばしさと相まって、ぺろりと平らげられる美味しさです。

明太クリームチーズの作り方
明太子は皮ごと使います。辛いものが苦手な方はタラコを使ってください。

【材料】
・辛子明太子：100g
・クリームチーズ：70g
・マヨネーズ：50g
・醤油：大さじ1

【作り方】
1.／クリームチーズを5mm～1cm程度のサイコロ状に切る。大きさはお好みで。
2.／1を保存袋に入れ、醤油を入れて冷蔵庫で1日寝かせる。

醤油に漬ける

3.／2の醤油を切り、さらに1日冷蔵庫で寝かせる。

さらに1日寝かせる

4.／辛子明太子は皮ごと包丁でよく叩いてペースト状にする。この作業は3の段階で行う。

よく叩く

5.／4とマヨネーズをよく混ぜ、1日冷蔵庫で寝かせる。

辛子明太子とマヨネーズをよく混ぜる

6.／3と5をよく混ぜて出来上がり。
7.／おにぎりを握る際はギュッと握らず、ふわっと軽めに3回握り、バラバラにならない程度に仕上げ、最後に海苔で巻く。

（文責・編集部）