日本中で不安定な天候が続いていましたが、いよいよ夏本番がやってきます。
アスリートにとって真夏の暑さは体力を奪い、夏バテでパフォーマンスが落ちてしまいがちです。なかなか調整が難しい季節です。
そんな夏バテを予防し、体の調子を整えるには旬の夏野菜が一番。この時期に摂取したいビタミンやミネラルがたっぷりです。

おススメは、夏野菜とチーズの組み合わせです。チーズには必須アミノ酸、カルシウム、ビタミンB2などの栄養素がバランスよく含まれており、タンパク質は発酵する過程で消化吸収しやすくなっています。そこで今回は、旬のナスとチーズを使ったレシピを紹介します。

なすのチーズ和えの作り方

【材料】
・なす：中3本
・サラダ油：大さじ3
・カレー粉：小さじ2
・砂糖：小さじ1
・酒：大さじ1
・とけるチーズ：50g

【作り方】
1. ／なすのヘタを取り、厚さ1cmほどの輪切りにする。

少し皮をむくと味が染みやすい

2.／1を水に5分ほどさらし、アクを抜く。
3.／熱したフライパンにサラダ油、水を切った2のなすを入れ、中火でなすがしんなりするまで炒める。
4.／なすがしんなりしてきたら、カレー粉、砂糖、酒を混ぜ合わせたものを入れて炒める。
5.／味がいきわたったら火を止め、チーズで和える。

チーズが焦げないように火を止める

6.／チーズが溶けて全体にからんだら、皿に盛って完成。

チーズは余熱で溶かす

（監修：寺山里美）