夏にかけどんどん美味しくなるトマトを丸ごと1個食べられるスープです。定番のトマトスープのようですが、丸のまま加熱するのでトマトの旨味と酸味が生きています。トマトを崩しながら頂くので、スープの味はやや濃くしてあります。お好みで水分を調整してください。

丸ごとトマトのスープの作り方
トマトははじめに湯むきします。ヘタを取り、十字に切れ目を入れて熱湯で1分ほど加熱します。取り出して冷水につけ、皮をむきます。鍋にコンソメスープを作り、ソーセージとトマトも入れ、ピザ用チーズものせて、蓋をして加熱します。ソーセージは丸のまま入れ、食べるときに切りましょう。湯むきして加熱したトマトは柔らかくなるので、そっと扱います。

【材料】
・トマト(中)：2個
・ソーセージ：1~2本(約50g)
・ピザ用チーズ：適量
・こしょう：少々
・パセリ(乾燥)：少々

＜A＞
・コンソメ：1個
・水：250ml

【作り方】
1.／トマトはヘタを取り、十字に切れ目を入れる。小鍋にお湯を沸かして、1分ほど加熱する。

トマトを湯に入れる

2.／切れ目が少しめくれてきたら、湯からトマトを取り出し冷水につけて皮をむく。

トマトの皮をむく

3.／小鍋にAを入れ、コンソメを煮溶かす。ソーセージと2のトマトをそっと入れる。ピザ用チーズをお好みの量のせて、蓋をして中火で加熱する。

コンソメスープで煮る

4.／トマトの上のチーズが溶けてきたら、器に移しスープも注ぐ。ソーセージは食べやすく切って入れ、こしょうとパセリを散らして出来上がり。

出来上がり

（文責・編集部）

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