さっぱりしたささみに、ごまをたっぷりまぶして焼きます。サクッとしたごま衣のあとに、しょうがしょうゆが香り、やみつきになる味です。お手軽なのに食べ応えも十分。熱々の焼きたてをどうぞ。

鶏ささみのごままぶし焼きの作り方
鶏肉は火が通りやすいよう厚みを均等にして、下味をつけます。衣をつくって鶏肉をからめ、ごまをまぶします。このときフライパンに並べられる分だけにします。フライパンを油で熱し、鶏肉は並べて両面を焼きます。残りの鶏肉も同様に焼いて出来上がり。

【材料】
・鶏肉(ささみ)：250g
・ごま：大さじ5~6
・油：大さじ2

＜A＞
・しょうゆ：大さじ1
・酒：小さじ1
・しょうが絞り汁：小さじ1/2

＜B＞
・小麦粉：大さじ3
・水：大さじ3弱

【作り方】
1.／鶏肉は厚みが均等になるよう切り開く。Aを合わせて鶏肉を入れ、途中ひっくり返しながら約10分ひたす。

鶏肉に下味をつける

2.／Bを混ぜ合わせ、1をからめて全体にごまをまぶす。

衣をつけて、ごまをまぶす

3.／フライパンに油を熱し、2を並べて両面を焼く。

フライパンでこんがり焼く

出来上がり

（文責・編集部）