ひらひらきゅうりの食感が楽しいサラダです。きゅうりは薄く削いで氷水でシャキッとさせ、夏らしい大葉風味のヨーグルトドレッシングで和えます。とても簡単に作れますが、材料はすべて準備してから始め、きゅうりの水気をよく除くのがポイントです。

きゅうりのひらひらサラダの作り方
大葉はみじん切りにします。きゅうりは薄くスライスして氷水にさらします。ドレッシングの材料を合わせ大葉も混ぜてドレッシングとします。きゅうりを引き上げて水気をよく切り、ドレッシングの半量と混ぜます。器に盛って、残りのドレッシングをかけて出来上がり。

【材料】
・きゅうり：1本
・大葉：1~2枚

＜A＞
・ヨーグルト：大さじ1と1/2
・酢：小さじ1
・オリーブオイル：小さじ1
・おろしにんにく：少々
・塩：少々
・こしょう：少々

【作り方】
1.／大葉をみじん切りにしておく。きゅうりはヘタを切り落として、ピーラーでスライスして氷水にさらす。

氷水にさらす

2.／Aと大葉を混ぜてドレッシングを作る。

調味料を合わせておく

3.／きゅうりの水気をよく切り、ドレッシングの半量を混ぜる。器に盛って残りのドレッシングをかける。

出来上がり

（文責・編集部）