鶏むね肉は、低カロリー、高たんぱく質で定評があります。ただパサつくのがちょっと…という声もありますが、今回はむね肉を薄く削いで、チーズとパン粉、卵で香ばしく焼き上げた鶏むね肉のチーズパン粉焼きを作ります。手軽にできて、ちょっとしたごちそうになります。

鶏むね肉のチーズパン粉焼きの作り方
チーズやパン粉が鶏むね肉となじみにくいところを、卵を入れることでくっつけます。
最後はフライパンに皿を伏せて表に返して出来上がりです。

【材料】

・鶏むね肉：1枚
・溶けるチーズ：50g（お好みで調整してください）
・パン粉：大さじ3
・小麦粉：大さじ2
・卵：1個
・塩胡椒：少々
・サラダ油またはオリーブオイル：大さじ1

【作り方】
1.／鶏むね肉は皮をはぎ、5~8mm程度の削ぎ切りにして、塩胡椒を振っておく。

削ぎ切りにする

2.／1をポリ袋に入れ、小麦粉を振ってまんべんなく小麦粉をまぶす。
3.／フライパンを熱し、油をひいてから2を重ならないように並べて焼く。
4.／3の焼き目がついたら裏返し、卵を溶いて上からまんべんなくかける。

卵をまんべんなくかける

5.／4の上に溶けるチーズをのせ、その上からパン粉を振ってフタをして3分ほど焼く。

溶けるチーズをのせる

6.／チーズが溶けてきたら、裏に返す。このとき、卵で鶏肉全体がくっついているので返しやすくなっている。

裏に返す

7.／3分ほど焼いたら、鶏肉の上に皿をのせ、ひっくり返して皿に盛りつけて出来上がり。

カリっとサクサク

（文責・編集部）