こんにちは、発酵美容家のザイマリです。
これからの暑い季節、食欲のない時や火を使いたくない時にピッタリの蛇腹きゅうり。
きゅうりは身体を冷やす野菜なので、熱中症予防にも効果的です。

一見難しそうな切り方ですが、蛇腹にするにはきゅうりの両脇に割りばしを置き、下まで切れないように斜めに切り込みを入れ、ひっくり返して同じ工程を繰り返すだけ。
豪快に丸ごと1本食卓に出れば、大人も子供もテンション上がること間違いなし！
見た目の迫力もあるので、おもてなし料理としても喜ばれます。

蛇腹きゅうりの作り方
【材料】
・きゅうり：3～5本くらい
・醤油：50ml
・酢：50ml
・砂糖：大さじ2

【作り方】
1.／きゅうりは両端を軽く切り落とし、割り箸を並べて両側からはさみ、斜めに切り込みを入れる。裏返してもう片面にも同じ方向に切り込みを入れる。

両面に切れ込みを入れる

2.／ポリ袋などに醤油、酢、砂糖を入れよく溶かし、1を入れて冷蔵庫で半日以上漬け込めば出来上がり。3～4日程冷蔵保存可能。

味しみしみの蛇腹きゅうり

ザイマリ／完全紹介制食育エステティックサロンMalinoオーナー。エステティシャン歴20年以上。企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・食育指導など多岐にわたり活動中。