酒粕の香りと甘酸っぱいドライフルーツがたまらない、ちょっぴり贅沢なバターの食し方です。混ぜて冷やすだけの簡単レシピなので、ぜひお気に入りの酒粕で作ってみてください。ドライフルーツはレーズン、オレンジピール、ベリー類を使いましたが、彩りや好みで組み合わせるのも楽しいものです。オードブルやおつまみに、ハード系のパンに添えていかがでしょうか。

酒粕フルーツバターの作り方
バターを室温で柔らかく戻し、酒粕も練る。ドライフルーツは粒状にしておきます。バターをクリーム状にして酒粕をよく混ぜ、ドライフルーツも合わせます。全体をまとめて冷蔵庫で少し冷やします。バターが扱いやすくなり成形しやすくなります。ラップで棒状に整え、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。

【材料】
・バター：100g
・酒粕： 30~40g
・ドライフルーツ：40g

【作り方】
1.／バターを室温で柔らかく戻し、酒粕はダマにならないよう練っておく。大きめのドライフルーツは約1.5cmに切っておく。

酒粕を練っておく

2.／バターをクリーム状にして、酒粕をよく混ぜる。あらかじめ酒粕を少量のバターでゆるめてから全体に加えると、なめらかに混ぜやすい。

バターに酒粕を混ぜる

3.／2にドライフルーツを加え、まとめて冷蔵庫で約15〜30分扱いやすい硬さになるまで冷やす。

ドライフルーツを加える

4.／3をラップのせて棒状に成形し、冷蔵庫で3~4時間冷やし固める。

ラップで成形して冷やす

出来上がり

（文責・編集部）