ゴールデンウィーク明けの忙しい毎日、お腹からカツを入れる一品をプラスしませんか。酒粕は、たんぱく質や食物繊維、ビタミン類などが豊富なだけでなく、米のうまみと酒の香りが楽しめる優秀な食材です。ディップにすると、カナッペや野菜スティックが大人の味わいになります。ディップをベースにドレッシングにしてダイス状にカットした野菜を和えれば、ふんわり酒粕が香るチョップドサラダに！

【材料】

・酒粕：100g

・レモン汁：大さじ1

・水：大さじ1

●クリームチーズ風味

・クリームチーズ：100g

・胡椒：少々

・塩：適量

●アボカド風味

・アボカド：1/2個

・味噌：大さじ1

・胡椒：少々

・塩：適宜

【作り方】

1.／酒粕をちぎってボウルに入れ、レモン汁と水をざっと混ぜてふやかす。クリームチーズは室温に戻しておく。

酒粕にレモン汁、水を混ぜる

2.／1の酒粕をハンドブレンダーなどでペースト状にする。固すぎる場合は、分量外の水を少しずつ加える。

酒粕をペースト状にする

3.／クリームチーズを泡立て器で混ぜ、クリーム状にする。2の半量を加えてよく混ぜ、塩・胡椒で味を整える。

クリームチーズと混ぜる

5.／アボカドの皮をむき、木べらでつぶす。

アボカドをつぶす

6.／5に2の残りと味噌を加えてよく混ぜ、塩、胡椒で味を整える。

2と味噌を加えて混ぜる

出来上がり