葉の巻きのゆるやかな春キャベツが美味しい時期です。焼きそばの具材として相性の良いキャベツと、酸っぱさの米酢を合わせ、パンとともにいただきます。
麺をパンに挟んで食べる焼きそばパンは、ランチや行楽での携行食にもうってつけ。ウィンナーをのせればボリュームもアップです。

春キャベツの焼きそばパンの作り方
【材料】
・ロールパン（長めのもの）：4～5個

・焼きそばの麺：1/2袋
・キャベツ：1～2枚
・玉ねぎ（小さいもの）：1/2個
・ウィンナー：4～5本
・油：少々
・日本酒：大さじ1
・ソ―ス：大さじ1
・醤油：小さじ1弱
・米酢：小さじ2

・ケチャップ：適量

・胡椒：適量
・青海苔：適量

・バター：適量
・マスタード：適量

【作り方】
1.／キャベツを洗い2cm幅に切る、玉ねぎを細切りにする。

キャベツと玉ねぎ、具材もたっぷり

2.／ウィンナーに包丁目を入れ、フライパンに油をひいてこんがり焼き、取り出す。

3.／続いて、1のキャベツと玉ねぎを強火で炒める。

香ばしい香りをそえるように炒める

4.／続いて焼きそばの麺も入れ、日本酒を加え、ほぐしながら強火で炒める。

麺も、焼き目をつけるように炒める

5.／麺がなじんだところに、ソースと醤油で調味し、全体に味が行き渡ったら、米酢をまわしがけ、火を消す。

6.／ロールパンの真ん中に包丁目を深めに入れ、バターとマスタードをぬり、5の焼きそばをはさみ、その上に2のウィンナーを挟む。

8.／仕上げに胡椒をし、ケチャップをかけ、青海苔を散らしたら出来上がり。

たっぷりの青海苔が一層美味しい

ソースや醤油のしっかりとした味わいの焼きそばに、米酢の爽やかな酸っぱさが合わさることで、軽やかに仕上がり、またマスタードやケチャップの酸っぱさも重なり、食べ飽きない焼きそばパンに仕上がります。

（文・写真◎奥田ここ）
国内外各地の市場を「師」とあおぎ、様々なスタイルでの和食及びイタリア家庭料理の料理教室を主宰。各種媒体・広告へのレシピ提供や食材産地の取材および食に関する企画・執筆、オーダーメイド仕様の出張料理など、国内外問わず活動中。素材の味を大切に無駄なく使い切る献立作りを心掛けている。
kokookuda (https://kokookuda.com/)