春キャベツが出回っています。春キャベツは巻きがふんわり柔らかく、葉がみずみずしく甘みがあります。生でいただくのももちろん美味しいのですが、サッと火を通し、みそ味にした春キャベツはいっそうおいしさが際立ちます。

火を通し過ぎると、せっかくの春キャベツのみずみずしさが半減するので要注意。火加減に気をつけて、しゃきしゃきした食感を楽しみながらもりもりいだだきましょう。

【材料】

・春キャベツ：1/4個

・ニラ：1/2把

・ニンニクのみじん切り：小さじ1

・ショウガのみじん切り：小さじ1

・ごま油：大さじ1

［みそベースのたれ］

・みそ：大さじ1

・しょうゆ：小さじ1

・酒：小さじ1

・本みりん：小さじ1

【作り方】

1.／キャベツは食べやすい大きさに、ニラは3cmくらいに切っておく。

春キャベツは大きめでもOK

2.／みそベースの調味料を合わせる。

炒める前に準備

3.／ごま油を熱したフライパンにニンニクとショウガのみじん切りを入れ、弱火で炒める。

香りがたってくる

4.／1を入れ中火でサッと炒める。

炒め過ぎないこと

5.／2を加え、全体に味が回ったら完成。

出来上がり