今の時季に味わいたい、みずみずしい新玉ねぎを使ったライスバーガーです。両面をさっと焼いたらしょうゆで香りをつけ、クリームチーズと焼き鮭をのせます。新玉ねぎの甘みと鮭の塩味をクリームチーズのコクが加わりごはんによく合います。ごはんのバンズは、白米ごはんだけでなく雑穀米も美味しいです。
新玉ねぎと鮭のライスバーガー作り方
ごはんはおにぎりの要領でバンズ形に整えます。ラップで包んで成形すると簡単です。フライパンで鮭を焼き、ごはんバンズと新玉ねぎも焼きます。鮭とごはんバンズは焼けたら取り出し、新玉ねぎにしょうゆを数滴ずつ垂らして風味つけします。ごはんバンズに新玉ねぎ、クリームチーズ、ほぐした鮭を重ね、ドライパセリを散らしてごはんバンズをのせて出来上がり。
【材料】
・ごはん：2膳分
・新玉ねぎ：輪切り2枚(約1/4個)
・塩鮭：1切れ
・クリームチーズ：30g
・オリーブオイル：大さじ1
・しょうゆ：適量
・ドライパセリ：少々
【作り方】
1.／ごはんは4等分してバンズ型に整える。クリームチーズはクリーム状に混ぜておく。
ごはんでバンズを作る
2.／フライパンでオリーブオイルを熱して鮭を焼く。焼けてきたら、1のごはんバンズと玉ねぎ輪切りは両面を焼く。鮭とごはんバンズが程よく焼けたら取り出し、新玉ねぎにしょうゆを数滴ずつ垂らす。鮭は皮と骨を取り、少しほぐす。
バンズは両面を焼く
3.／2のごはんバンズに香ばしく焼けた玉ねぎをのせ、クリームチーズ半量と鮭をのせ、パセリを散らしてごはんバンズをのせる。もう1組も同様に作って出来上がり。
ごはんバンズに具材を重ねる
出来上がり
（文責・編集部）
文庫版サイズ(厚さ1.6×横10.5×縦14.8cm)
464頁
定価：本体2,000円＋税
発行：株式会社IDP出版
ISBN978-4-905130-46-8
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