クリームチーズのホワイトソースで煮込むロールキャベツです。クリーミーななかにほのかに酸味のあるソースに合わせ、具にはベーコンを使います。クリームチーズの発酵の力で生まれたコクとキャベツの甘み、ベーコンの熟成された旨みは相性抜群！　寒さに震えるこの季節、コトコト煮込む料理で温まりませんか？

【材料】

・キャベツ：6枚

・ベーコン（薄切り）：6枚

・コンソメ：小さじ1

・湯：2カップ

・にんじん：適宜

・胡椒：少々

・ドライパセリ：少々

【クリームチーズのホワイトソース】

クリームチーズ：60g

バター：15g

薄力粉：大さじ2

【作り方】

1.／キャベツは芯の厚みをそぎ取って茹でる。柔らかくなったら、ザルに上げて粗熱を取る。

2.／キャベツは内側を表にして広げ、葉の2~3cm内側に端が来るようベーコンを乗せる。手前に余ったベーコンを折って芯にして、2巻きする。左右の葉を内側に折りたたみ、最後まできっちり巻く。

キャベツでベーコンを巻く

3.／2の巻き終わりを下にして、鍋に並べ入れる。隙間が空く場合は、にんじんなどを入れる。コンソメと湯を加えて15分ほど煮込む。このとき巻きがほぐれないよう、グラグラさせないこと。

ロールキャベツをスープで煮る

4.／クリームチーズとバターを耐熱容器に入れて、ラップをして電子レンジに40秒ほどかける。溶けてきたらバターとクリームチーズを混ぜ、さらに薄力粉を加え混ぜる。再び電子レンジに20秒ほどかけ、よく混ぜる。

薄力粉をよく混ぜる

5／3のスープを取り、4に少しずつ加えて溶きのばす。お玉2杯分ほど加えて十分滑らかになったら、鍋に入れて10分ほどコトコト煮込む。

ホワイトソースを加える

７.／器に盛って、胡椒、ドライパセリをふる。

出来上がり