ほっくりと火の通ったじゃがいもを、バターでこんがりと香ばしく焼き、最後に甘味噌（味噌で美味しく～りんご de 甘味噌）を絡めます。
バターで焼き上げた香ばしいじゃがいもにフルーティな甘味噌が美味しくなじみ、シンプルな温野菜としてひとしなになります。ぜひ、お試しあれ！
【材料】
・じゃがいも：400g
・バター：20g
・甘味噌：40g
・日本酒：大さじ2
バターと甘味噌で美味しく！
1.／じゃがいもは、皮をむき食べやすい大きさに切り、水にさらす。
5分ほど水にさらす
2.／1のじゃがいもの水を軽く切り耐熱容器に入れ、水大さじ1（分量外）を加える。ふんわりとラップをかけて電子レンジで6～8分ほど加熱する（じゃがいもの大きさによって加熱時間に差がでる。竹串が中心部にすっと入るのが目安）。
ほっくりと火が通ったじゃがいも
3.／フライパンにバターと2のじゃがいもを入れ、中火で熱する。じゃがいもを返しながら各面を焼き、全体にこんがりと焼き色がついたら一度バットに取り出す。
全体に焼き目をつける
こんがりと香ばしく焼き上げる
4.／3のじゃがいもを取り出したフライパンに日本酒と甘味噌を入れ、弱火で混ぜ合わせる。混ざったところに3のじゃがいもを戻し入れ、火を止めて手早く全体に甘味噌がまわったら出来上がり！
味噌が焦げないように気を付ける
ほっくり美味しい甘味噌ポテト
串にさしても！
坂本広美／発酵食品ソムリエNo.111。発酵料理愛好家。スクールカウンセラーなど子育て相談も務め、子どもの心とからだの成長発達に大切な「食」を親子で楽しむイベントなどを開催。
文庫版サイズ(厚さ1.6×横10.5×縦14.8cm)
464頁
定価：本体2,000円＋税
発行：株式会社IDP出版
ISBN978-4-905130-46-8
◎入手方法
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