ちょっと多いかなと思うほど作っても、ピーナツの香りと酢の爽やかさで、ぺろりと食べられるにんじんのピーナツバター和えです。ピーナツバターがベースなので手軽に作れ、あと一品にもぴったり。ピーナツバターは無糖か、甘みが強くないタイプを使ってください。
にんじんのピーナツバター和えの作り方
にんじんは千切りにして、電子レンジで加熱します。にんじんの甘みは出しつつ歯ごたえは残したいので、加熱しすぎないよう注意します。ピーナツバターと調味料はよく合わせておきます。にんじんから出た水分は捨てて、ピーナツバターだれとよく混ぜて出来上がりです。
【材料】
・にんじん：150ｇ
＜A＞
・ピーナツバター：大さじ1
・酢：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1/2
・砂糖：ひとつまみ
【作り方】
1.／にんじんは皮をむいてから斜め切りにして、さらに千切りにする。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約3分、少ししんなりする程度に加熱する。
にんじんは加熱しすぎない
2.／Aを合わせておく。
調味料を合わせておく
3.／1に水分が出ていたら捨てて、粗熱が取れてから2に混ぜて出来上がり。
にんじんを2で和える
出来上がり
（文責・編集部）
文庫版サイズ(厚さ1.6×横10.5×縦14.8cm)
464頁
定価：本体2,000円＋税
発行：株式会社IDP出版
ISBN978-4-905130-46-8
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