「野菜は身体にいい」とわかっていても、「どの野菜を食べるのがベストか？」まで知っていたほうが、より効果的に野菜のパワーを全身に取り入れることができる。

　基本は、「旬の野菜をたくさん食べる」ということ。野菜は季節によって「旬」が異なるが、旬を迎えた野菜はもっとも栄養価が高く、たくさん収穫できる分、値段も安くなる。

　たとえば、これからの季節におすすめしたい野菜には、次のようなものがある。

◆大根……辛味成分のイソチオシアネートで代謝アップ、ダイエット効果にも期待！

◆ごぼう……不溶性食物繊維が豊富。便通をよくして“ぽっこりお腹”を撃退！

◆春菊……カリウムが豊富。むくみ解消に！

◆にんじん……カロテンとビタミンAが豊富。美白効果に期待！

◆さつまいも……ヤラピンと食物繊維で、腸内環境を整えて「腸美人」に！

◆小松菜……カルシウムが豊富。イライラ解消に！

◆ほうれん草……ビタミンA.Cが豊富。美肌効果に期待！ 

　このように、冬に旬を迎える野菜は、身体をあたためるだけでなく、美人になる要素が満載！　ぜひ毎日の食事に積極的に取り入れたい。