こんにちは、発酵美容家のザイマリです。
一年中手に入れることができ、美味しく手軽で栄養価も高いことから食卓に欠かせないフルーツのキウイですが、国産のキウイは11月から4月頃にかけて店頭に出回ります。ここでは、スーパーで購入する際の美味しいキウイの見分け方や、切ってしまった後に酸っぱかった場合の甘くする裏ワザをご紹介します。
美味しいキウイを選ぶ裏ワザ
●平べったい方を選ぼう！
通常、きれいな形のキウイを選ぶことが多いと思いますが、実は平べったい楕円形の形をしているキウイの方が甘いのです。平べったいキウイは、木の根本近くのキウイで栄養や水分が多く、他のキウイよりも糖度も高くなるそうです。
他にも、表面がきれいで傷がなく、産毛の密集しているものを選んでください。
右の平べったいキウイを選ぼう
●バナナやりんごと一緒に追熟させよう！
買ってきたキウイが固かった場合、常温で保存することで追熟しますが、バナナやりんごと一緒にポリ袋に入れて置いておくことで、エチレンガスの影響により追熟が早まります。
柔らかくなってきたら食べ頃
●切った後に酸っぱかったら一晩おく
いざキウイを切ってみたら固くて酸っぱかったことはありませんか？
そんな時は、すぐに食べずに保存容器に入れて一晩冷蔵庫で保存してみてください。酸味が飛んで食べやすくなります。
一晩で甘くて柔らかいキウイに
ザイマリ／完全紹介制食育エステティックサロンMalinoオーナー。エステティシャン歴20年。企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・食育指導など多岐にわたり活動中。
文庫版サイズ(厚さ1.6×横10.5×縦14.8cm)
464頁
定価：本体2,000円＋税
発行：株式会社IDP出版
ISBN978-4-905130-46-8
◎入手方法
全国の書店やインターネットサイトなどで販売しています。
