爽やかな酸味のりんご酢でなすの豚肉巻きをさっぱり風味でいただきます。りんご酢は酸味がまろやかで微かな甘い香りも主張しすぎず豚肉やしょうゆとよく合います。まだ厳しい暑さが残るなか、お疲れ気味のときにおすすめの簡単料理です。

なすの豚巻きりんご酢風味の作り方
なすは1/4に切って豚肉を巻きます。残りのなすは、豚肉を巻くものより少し小さめに切っておきます。フライパンに油をひいて、なすを豚肉の巻き終わりを下にして並べ、全体を焼きます。途中で残りのなすも加えて焼き、最後にりんご酢の調味料を煮からめて出来上がり。

【材料】
・なす：2本
・豚薄切り肉：6枚(約160ｇ)

＜A＞
・りんご酢：大さじ1
・酒：大さじ1
・しょうゆ：小さじ2
・砂糖：小さじ1

【作り方】
1.／なすはへたを落として4つに切り、豚肉で巻く。残りのなすをさらにその半分に切っておく。

なすは食べやすい大きさに切る

2.／フライパンに分量外の油を引いて、1の巻き終わりを下にして並べる。転がしながら全体を焼き、途中で残りのなすも加えて焼く。

転がしながら全体を焼く

3.／なすに火が通ったらAを加え、煮からめる。

りんご酢などを煮からめる

出来上がり

（文責・編集部）