豚の生姜焼きはおかずの定番ですが、今回は味噌を隠し味にした生姜焼きを作ります。味噌を入れるとタレが豚肉にとてもよくからまり、いつもの生姜焼きが一味違ったものになります。

「豚の生姜焼き」の作り方
豚肉は、肩ロース、ロースなどお好きな部位を使用してください。仕上げに入れるタレは味醂を多めに入れて、少し甘味を出します。

【材料】
・豚肉：250g
・玉ねぎ：中1個
・醤油：大さじ1
・日本酒：大さじ1
・生姜の搾り汁：少々（お好みで、すりおろしニンニクでも可）
・こしょう：少々
・サラダ油またはオリーブオイル：少々

<仕上げ用タレ>
・本味醂：大さじ2
・日本酒：大さじ1
・味噌：大さじ1/2

【作り方】
1.／ボウルに豚肉、醤油、日本酒、生姜の搾り汁、こしょうを入れ、肉になじませて10分程度置く。

下味をつけておく

2.／玉ねぎはくし形に切る。
3.／仕上げ用のタレを混ぜておく。
4.／フライパンに油をひき、1と2を入れて焼き目が付くまで焼く。
5.／仕上げ用タレを入れ、肉にからませながら汁気が飛ぶまで焼いて出来上がり。

タレがよくからむ

（文責・編集部）

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