酷暑も後半戦に入ってきました。あとひと頑張りのスタミナ補給に「にんにくの辛味噌漬け」を作ります。辛味噌に漬けたにんにくはおつまみに、鰹節入りピリ辛漬け味噌は、ご飯にのせて食べたり、きゅうりにつけたりと多様なメニューに対応できます。にんにくと味噌の個性が見事なハーモニーを生み出し、箸が止まらない美味しさです。

「にんにくの辛味噌漬け」の作り方

にんにくはできれば小粒を選びますが、なければ大粒を2分割してもOKです。辛味は今が旬の青唐辛子を入れますが、辛味が苦手な方は量を調節してください。またにんにくより漬け味噌がメインの方は、にんにく少なめ、漬け味噌多めでもかまいません。

【材料】

・にんにく：50g程度

・味噌：大さじ2

・本味醂：大さじ1

・鰹削り節：大さじ2

・青唐辛子：1本

たっぷりの鰹節と今が旬の青唐辛子

【作り方】

1.／青唐辛子はみじん切りにする。

2.／ボウルに味噌と本味醂を入れ、よく混ぜてから削り節、1を入れ、さらによく混ぜる。

材料を合わせてよく混ぜる

3.／にんにくは根の部分を切り取ってから皮をむき、小粒のものならそのまま、大粒なら2分割ぐらいするか、包丁で少しつぶして2に入れ、よく混ぜて味噌をなじませる。

4.／保存容器に3を入れ、2週間ぐらい冷蔵庫で漬けこんだら出来上がり。

漬け味噌をほかほかご飯にのせて