これから冬にかけて、長ネギが旬を迎えます。甘くて柔らかい長ネギと豚肉の薄切りを合わせます。すぐ作れて美味しいので、忙しい時にはもってこいです。食べる際には肉でネギを巻いてどうぞ。

「豚の味噌ネギ蒸し焼き」の作り方
豚肉は油をひかずに焼くので、脂がある肩ロースかバラ肉がおすすめです。

【材料】(2人分)
・豚肉(肩ロースかバラの薄切り)：100g
・長ネギ：2本
・味噌：大さじ1
・日本酒：大さじ1/2
・本味醂：大さじ1/2
・白ごま：少々
・にんにくのすりおろし：適量

【作り方】
1.／ボウルに味噌、日本酒、本味醂、にんにくのすりおろし、白ごまを入れてよく混ぜておく。
2.／長ネギを3cmぐらいの長さに切っておく。
3.／火を着ける前に鍋に豚肉を並べ、その上に2を並べる。

豚肉を並べてネギを置く

4.／フタをして火を着け、中火で5分ぐらい焼き、1の2/3をかける。

火を着けて豚肉を焼く

火が通ったら味噌をかける

5.／ネギを肉で巻き、器に盛りつける。1の1/3をかけて出来上がり。

長ネギの甘味が引き立つ！

(文責・編集部)

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