夏は大根の辛みやシャキシャキした歯ごたえが美味しいもの。サラダや即席漬けもいいですが、趣向を変えて焼き浸しもおすすめです。ごま油で香りよく焼き上げ、だししょうゆにつけるだけ。おろししょうがを添えていただきます。さっと作れる副菜です。

大根の焼き浸しの作り方
大根は薄めのいちょう切りにします。しょうがはすりおろし、だしとしょうゆを合わせておきます。フライパンにごま油を熱し、大根は焼き色がつく程度に両面を焼きます。さっと焼くために、すべて並べられる分量ずつ焼きましょう。焼き上がったらだししょうゆに漬けていきます。器に盛って、おろししょうがを添えます。

【材料】
・大根：200ｇ
・しょうが：1片
・ごま油：小さじ1/2

＜A＞
・だし：大さじ2
・しょうゆ：小さじ1

【作り方】
1.／大根は皮をむいて薄めのいちょう切りにする。

大根は薄めのいちょう切り

2.／しょうがはすりおろし、＜A＞は合わせて器に入れておく。

3.／フライパンにごま油の半量を熱して、大根の半量を並べる。焼き色がついてきたら裏返して焼く。

さっと焼き目をつける

4.／焼けたそばから2にどんどん入れていく。フライパンに残りのごま油を入れ、残りの大根も同様に焼き、漬ける。

だししょうゆに漬ける

5.／器に3を盛り、しょうがすりおろしを添えて出来上がり。

出来上がり

（文責・編集部）