タイの魚醤・ナンプラーを使ったエスニックな冷奴です。ナンプラーといえばタイ料理に欠かせない発酵調味料。独特の旨味を持ったナンプラーと日本食の代表、梅干しの想定外の組み合わせ。しかし、意外に相性がよく、暑さが増し食が細くなる時季にぜひつくってほしい一品です。
作り方はいたって簡単、刻んだ万能ネギと梅干しを和えて豆腐にのせるだけ！豆腐は絹ごしでも木綿でもお好みで。ツナの代わりにマグロのたたきでも合います。
ナンプラー梅冷奴の作り方
【材料】
・豆腐：1/2丁
・万能ねぎ：2本
・梅干し：1個
・ナンプラー：小さじ1/2
・ごま油：小さじ1/2
・ツナ(缶詰)：適量
【作り方】
1.／梅干しは種を取り、叩く。万能ねぎを細かく刻み、梅干し、ごま油、ナンプラーを和える。
万能ねぎと梅干し等を和える
2.／豆腐を切り、油を切ったツナと1を盛る。
豆腐に盛って出来上がり
