
お正月といえばおせち料理。ご自分のため、ご家族のため、お客様のために、しっかり用意なさった方も多いと思います。
ところで、毎年のことですがおせち料理を食べていると、さっぱりとした箸休めが欲しくなります。そんなときにサッとできる「梅オカカの大根挟み」をご紹介しましょう。
一流のお寿司屋さんでも出される、発酵食品を使った絶妙の箸休めです。おせち料理で疲れた胃袋を元気にしてくれますよ。
【材料】
・生の大根・2㎜厚:10枚分
・大葉:5枚
・梅干:1個
・オカカ(目の細かな削り節):適量
【作り方】
1./大根は皮をむいて厚さ2㎜の輪切りにする。
2./梅干は包丁で細かく刻み、オカカを混ぜる。
準備完了!
3./大根1枚に大葉1枚を乗せ、刻んだ梅干とオカカを乗せる。
大根の真ん中に乗せる
4./上から大根1枚を被せる。
サンドイッチ状態に
5./2つに切って、完成。
断面が美しい
6./主菜の横に盛り合わせるか、人数分、小皿に分けてもいいでしょう。
箸休めにどうぞ
(文責・編集部)
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