お正月といえばおせち料理。ご自分のため、ご家族のため、お客様のために、しっかり用意なさった方も多いと思います。
ところで、毎年のことですがおせち料理を食べていると、さっぱりとした箸休めが欲しくなります。そんなときにサッとできる「梅オカカの大根挟み」をご紹介しましょう。
一流のお寿司屋さんでも出される、発酵食品を使った絶妙の箸休めです。おせち料理で疲れた胃袋を元気にしてくれますよ。

【材料】
・生の大根・2㎜厚：10枚分
・大葉：5枚
・梅干：1個
・オカカ（目の細かな削り節）：適量

【作り方】
1.／大根は皮をむいて厚さ２㎜の輪切りにする。
2.／梅干は包丁で細かく刻み、オカカを混ぜる。

準備完了！

3.／大根１枚に大葉１枚を乗せ、刻んだ梅干とオカカを乗せる。

大根の真ん中に乗せる

4.／上から大根１枚を被せる。

サンドイッチ状態に

5.／２つに切って、完成。

断面が美しい

6.／主菜の横に盛り合わせるか、人数分、小皿に分けてもいいでしょう。

箸休めにどうぞ

（文責・編集部）

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