大根はほぼ1年中出回る食材ですが、秋から冬にかけての寒い時期のほうがみずみずしく甘味も増します。そこでごま油の香ばしさと大根の歯ごたえの二重奏が楽しめる簡単メニューを紹介します。材料も味付けもシンプルでささっと作れます。おかずやおつまみで、もう1品足したいときに重宝します。

大根のごま油焼きの作り方
薄切りにした大根をごま油で炒めます。コツはやや多めの油で、端がちりちり焦げてくるまでじっくり焼くこと。何度もひっくり返したり、フライパンを振る必要はありません。仕上げは塩こしょう、そしてお好みで海苔を散らします。

【材料】
・大根：40g
・ごま油：大さじ1
・塩：少々
・こしょう：少々
・海苔：適宜

【作り方】
1.／大根は皮をむき、縦半分に切って薄切りにする。

大根を薄切りにする

2.／フライパンにごま油を熱し、1を並べて中火で焼く。端から色づいてきたら裏返し、反対も焼く。

大根をごま油で焼く

3.／塩こしょうして、火を止める。器に盛って、好みで海苔を散らす。

色づいたら塩こしょうする

出来上がり

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