冬だからこそ味わいたい、ゆずを使った大根とりんごのおいしいサラダです。大根の微かな辛味、りんごの甘酸っぱさをゆずドレッシングが引き立てます。ドレッシングは酢を使わず、ゆず果汁の酸味のみで軽やかな味に。しゃきしゃきした歯応えで、たっぷり食べられます。

大根とりんごのサラダの作り方
大根は細切りにして冷水にさらします。りんごも細切りにして、塩水にさっと浸します。ゆず果汁としょうゆなどのドレッシングの材料を合わせ、刻んだゆず皮も加えます。大根とりんごの水気をよく切り、器に盛ってかつお節とドレッシングをかけて出来上がり。

【材料】
・大根：約4cm
・りんご：1/4個

〈ゆずドレッシング〉
・ゆず搾り汁：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1~2
・オリーブオイル：小さじ2
・砂糖：小さじ1/2

・ゆず皮：適宜
・かつお節：3g

【作り方】
1.／大根は皮をむき、細切りにして冷水に放つ。りんごも皮と芯を取って細切りにし、分量外の塩水にさっと浸す。

大根は冷水にさらす

2.／ゆずドレッシングの材料を混ぜる。ゆず皮も細かく刻んで加える。

ドレッシングを作る

3.／大根とりんごをザルに上げて水気を切り、合わせる。

大根とりんごを合わせる

4.／3を器に盛り、かつお節とゆずドレッシングをかけて出来上がり。

出来上がり

（文責・編集部）

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