日本人の健康維持に欠かせない発酵食品の代表格といえば納豆。この納豆はごはんにかけるのが定番ですが、ちょっとした箸休めになる「おつまみ納豆」を作ります。一味唐辛子と鰹節、白ごまとごま油の香りでいただく、ひと味違う納豆のご紹介です。

おつまみ納豆の作り方
納豆は大粒の方が作りやすく、食べごたえがあるのでおすすめです。日持ちするので、多めに作っておいてもOKです。作る際、納豆は粘りが出ないようにそっとかき混ぜるのがコツです。

【材料】
・納豆：できれば大粒のもの1パック
・醤油：大さじ1/2
・鰹節：適量
・白ごま：大さじ1
・一味唐辛子：少々(お好みで)
・ごま油：大さじ1
・小麦粉：大さじ1

【作り方】
1.／納豆に醤油を入れ、粘りが出ないようにそっとかきまぜる。

醤油を入れてそっとかき混ぜる

2.／白ごま、鰹節、一味唐辛子を1に入れてかき混ぜる。
3.／2に小麦粉を入れ、ざっくりかき混ぜる。

小麦粉を入れてかき混ぜる

4.／熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて焼く。最初は粘って固まっていても、火が入るうちにパラパラになってくる。

最初は粘って固まっている

焼けてくるとパラパラになる

5.／焼き目がついて表面がカリカリしてきたら出来上がり。

納豆と鰹節の旨味

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