寒くなると鍋を囲みたくなります。今回は、身体が芯から温まる、ひと味変わった「納豆入りキムチ鍋」のご紹介です。
キムチ鍋に納豆を入れると、味がまろやかになって、旨味がぐんと増します。発酵食品同士なので、相性も抜群！　納豆とキムチだけでなく、味噌やコチュジャンまで加わった発酵鍋です。

納豆入りキムチ鍋の作り方
今回は１人鍋にしました。これを参考にして、量を調節してください。１人鍋と数人でワイワイ囲む鍋パーティー…楽しんでください。

【材料】（１人分）
・豚バラ肉：100g
・キムチ：150g
・豆腐：150g
・しめじ：50g
・玉ねぎ：1／2個
・ニラ：6～7本
・ネギ：適量
・ひきわり納豆：1パック
・ニンニク：1片
・塩：少々
・ゴマ油：大さじ1

調味料
・味噌：大さじ1
・コチュジャン：大さじ1
・みりん：大さじ1
・醤油：小さじ1
・酒：小さじ1
・鶏ガラスープの素：小さじ1

【作り方】
1.／材料を食べやすい大きさに切る。ひきわり納豆はタレをかけてかき混ぜる。豚バラ肉には塩を振っておく。

下ごしらえ完了

2.／調味料をすべて混ぜ、ニンニクはみじん切りにしておく。

先に味をつくっておく

3.／土鍋を火にかけてゴマ油とニンニクを入れ、豚バラ肉を炒める。

先に炒めると香ばしさが出る

4.／豚バラ肉に色がついたら玉ねぎを加える。

玉ねぎを炒めると甘みが出る

5.／玉ねぎがしんなりしたらキムチとしめじを入れ、混ぜた調味料と水（分量外）300㎖を加えて煮込む。

火が通りにくいしめじから煮る

6.／沸騰してきたら豆腐、ニラ、納豆を加えて数分煮る。

食べ合わせ抜群！

7.／最後にネギを入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。

シメは中華麺やおじやなどお好みで

（文責・編集部）

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