油揚げは、切り開いて中に詰め物をすると、いろいろな料理に応用できます。酢飯を入れてお稲荷さん、卵を入れてスコッチエッグ、豆腐を入れて巾着おでんなどなど。
今回は納豆、キムチ、チーズを入れた、発酵食の挟み焼きにしました。
ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもなる一品です。

油揚げの発酵食挟み焼きの作り方

作り方は簡単。油揚げに具材を挟んで焼くだけです。
今回は大きくて厚みのある栃尾の油揚げ（新潟県産）を使っています。普通サイズの油揚げであれば２枚使用してください。

【材料】（２人分）
・大きめの油揚げ：1枚
・ひきわり納豆：1パック
・キムチ：70g
・ピザ用チーズ：40g

具材の分量はお好みで加減して

【作り方】
1.／熱湯をかけて油抜きした油揚げの横に包丁を入れ、切り開く。

ふっくらして切りやすくなる

2.／タレを加えてよくかき混ぜた納豆、キムチ、ピザ用チーズを混ぜ合わせ、挟み焼きの中に入れる具を作る。

納豆は小粒かひきわりがおすすめ

3.／1の油揚げに2の具を挟む。

はみ出さない程度に

4.／魚焼き用グリルでこんがり焼き、切ってお皿に盛り付ければ出来上がり。お好みで醤油をかけていただく。

表面に焼き目がついたら出来上がり！

（文責・編集部）

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