旬のみょうがを使って、簡単なごま和えを作ります。みょうがの爽やかな香りとシャキシャキの食感、ごまたっぷりで香ばしく、夏の箸休めにはぴったりです。

「みょうがのごま和え」の作り方
みょうがは若干アクがあるので、アクが気になる方は薄切りにしてから30秒ほど水にさらしてください。あまりさらしすぎるとみょうがの香りが飛ぶので注意してください。

【材料】
・みょうが：10個
・醤油：大さじ1
・本味醂：大さじ1/2
・酢：大さじ1/2
・ごま油：大さじ1/2
・白ごま：大さじ2

旬の穫れたてのみょうが

【作り方】
1.／みょうがを洗い、縦に薄切りにする。アクが気になる場合は水で30秒ほど浸けてからザルにあげて水気をよく切る。

みょうがは薄切りに

2.／ボウルに1を入れ、調味料をすべて入れてよく和える。
3.／白ごまを入れてさらに和えて出来上がり。

シャキシャキで香ばしい

（文責・編集部）