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暑いときこそカレーですね!旬の味覚・とうもろこしとトマトを合わせた挽肉カレーは抜群の美味しさ。煮込む必要もなく、思い立ったら素材の旨味が際立つカレーがすぐに作れます。とうもろこし1本分に合わせてやや多めのレシピなので、余ったらピラフやトーストにアレンジしてもよいでしょう。
とうもろこしと挽肉カレーの作り方
とうもろこしは粒にして、玉ねぎ、トマトは粗みじん、しょうがはみじん切りにします。フライパンで挽肉を炒め、玉ねぎとしょうがも炒め合わせます。焼けてきたら、トマト、とうもろこしも加えて炒め、さらにカレー粉も炒めて調味します。最後にガラムマサラを振り、器に盛って出来上がり。
【材料】
・とうもろこし:1本
・挽肉(合挽もしくは牛肉):400g
・玉ねぎ:1個
・トマト:1個
・しょうが:1かけ
・カレー粉:大さじ2
・ガラムマサラ:小さじ1
・ごはん:2皿分
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・ケチャップ:大さじ1
・ソース:大さじ1
・しょうゆ:小さじ1
【作り方】
1./とうもろこしは皮をむき、半分に折って芯にそって粒を削り取る。玉ねぎ、トマトは粗みじん、しょうがもみじん切りにしておく。
とうもろこしの粒を削る
2./フライパンに挽肉を入れ、中火で熱する。色が変わってきたらほぐすようにして、玉ねぎとしょうがを加えて炒める。
挽肉、玉ねぎなどを炒める
3./肉に火が通って玉ねぎが透けてきたら、トマト、とうもろこしを加えて炒め合わせる。
とうもろこしとトマトも加える
4./3の材料すべてに火が通ったら、カレー粉、調味料Aを入れてさらに炒め合わせて出来上がり。
カレー粉・調味料を炒め合わせる
出来上がり
(文責・編集部)