暑いときこそカレーですね！旬の味覚・とうもろこしとトマトを合わせた挽肉カレーは抜群の美味しさ。煮込む必要もなく、思い立ったら素材の旨味が際立つカレーがすぐに作れます。とうもろこし1本分に合わせてやや多めのレシピなので、余ったらピラフやトーストにアレンジしてもよいでしょう。

とうもろこしと挽肉カレーの作り方
とうもろこしは粒にして、玉ねぎ、トマトは粗みじん、しょうがはみじん切りにします。フライパンで挽肉を炒め、玉ねぎとしょうがも炒め合わせます。焼けてきたら、トマト、とうもろこしも加えて炒め、さらにカレー粉も炒めて調味します。最後にガラムマサラを振り、器に盛って出来上がり。

【材料】
・とうもろこし：1本
・挽肉(合挽もしくは牛肉)：400g
・玉ねぎ：1個
・トマト：1個
・しょうが：1かけ
・カレー粉：大さじ2
・ガラムマサラ：小さじ1
・ごはん：2皿分

＜A＞
・ケチャップ：大さじ1
・ソース：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1

【作り方】
1.／とうもろこしは皮をむき、半分に折って芯にそって粒を削り取る。玉ねぎ、トマトは粗みじん、しょうがもみじん切りにしておく。

とうもろこしの粒を削る

2.／フライパンに挽肉を入れ、中火で熱する。色が変わってきたらほぐすようにして、玉ねぎとしょうがを加えて炒める。

挽肉、玉ねぎなどを炒める

3.／肉に火が通って玉ねぎが透けてきたら、トマト、とうもろこしを加えて炒め合わせる。

とうもろこしとトマトも加える

4.／3の材料すべてに火が通ったら、カレー粉、調味料Aを入れてさらに炒め合わせて出来上がり。

カレー粉・調味料を炒め合わせる

出来上がり

（文責・編集部）