挽肉で作る「そぼろ」は砂糖で甘味をつけることが多いですが、この甘味を甘酒でつけてみましょう。自然でほのかな甘味は、まさに大人向き。味噌も加えて普通のそぼろとはちょっと趣向を変えてみました。

　甘酒肉そぼろの作り方
　挽肉は、豚、鶏（できればもも肉）、合い挽きと何でもOKです。甘味を強めたい場合は、甘酒を少し多めに入れ、水気がなくなってくるまで火にかけて混ぜます。

【材料】

・挽肉：200g

・甘酒：大さじ2

・味噌：大さじ1/2～1(味噌の塩分で調整)

・日本酒：大さじ1/2

【作り方】

1.／挽肉をフライパンに入れ、すべての調味料を合わせてよく混ぜ、挽肉の塊がないようにしておく。

2.／フライパンを弱火にかけ、菜箸でまぜながら火を通し、水気がなくなるまで炒めて出来上がり。これから旬を迎える新玉ねぎを丸のまま昆布出汁で煮て、甘酒肉そぼろをかけると絶品！

ほっこり新玉ねぎに合う!