いよいよトウモロコシの季節です。旬を迎える野菜にはその時に体が必要な栄養素が多く含まれています。太陽をたっぷり浴びて育ったトウモロコシには夏の暑さを乗り切る効果が期待できます。その上、甘くて美味しいのですからぜひ使いたい食材です。手間いらずの簡単に作れるトウモロコシ炊き込みご飯をお試しください。

【材料】

・トウモロコシ：1本

種類によって色も様々

・米：2合

・塩麹：大さじ2

・醤油：小さじ1

【作り方】

1.／通常通り米をとぎ、30分浸水させる。

2.／トウモロコシの皮をむき、実を芯から外す。

3.／浸水させた米を炊飯器または鍋に入れて塩麹と醤油を入れて通常の水加減まで、水を入れる。

4.／3の上に外したトウモロコシの実と芯を乗せて炊飯する。芯も一緒に炊くことにより芯に残っている旨味が更に美味しく炊き上げます。

トウモロコシがたっぷり

5.／炊き上がり、むらし終わったら優しく混ぜて器に盛り付けて出来上がり。

召し上がれ

奥田佳子／発酵食品ソムリエNo.110。発酵料理愛好家。医療現場で働くうちに食の大切さに気づき、天然酵母を使い家庭でできる美味しいパンの教室を自宅で開催。