こんにちは、発酵美容家のザイマリです。
少しだけクリームチーズが欲しい時や、ダイエット中でもカロリーを気にせず食べられる、混ぜて、水切りして、一晩おくだけの簡単絶品クリームチーズレシピのご紹介です。

ヨーグルトに10%の塩麹を入れて混ぜ合わせ、一晩水切りするだけで滑らか食感のクリームチーズが出来上がります。固めがお好みの方は、3日間冷蔵庫内で水切りするとより濃厚になり、市販のクリームチーズのように仕上がります。少量の場合は、コーヒーフィルターで水切りすると便利です。

簡単！ 塩麹とヨーグルトで作るクリームチーズの作り方
【材料】
・ヨーグルト：200g
・塩麹：20g（約大さじ1）

【作り方】
1.／ヨーグルトに塩麹を混ぜる。

よく混ぜる

2.／ボウルにザルを重ねてペーパーを敷き、1を入れて水切りする。ラップをして一晩以上冷蔵庫内で水切りしたら出来上がり。

200gならコーヒーフィルターで

ザイマリ／完全紹介制食育エステティックサロンMalinoオーナー。エステティシャン歴20年。企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・食育指導など多岐にわたり活動中。