ひとさじでいつもの料理がプロ級に変わるのが実山椒のオイル漬け。爽やかな香りとピリリとした辛みで、蒸し暑い時期におすすめの大根サラダです。大根に塩をしてしんなりさせ、ハムと実山椒のオイル漬け、少しの調味料をあえるだけ。ハムの代わりに鶏ささみやカニカマなど、冷蔵庫に残っているものでOKです。
実山椒オイルのハムと大根のサラダの作り方
大根は千切りにして、塩もみしておきます。ハムも千切りにして、実山椒のオリーブ油漬け、酢、しょうゆは合わせておきます。しんなりしてきた大根の水気をよく絞って、ハム、調味料と合わせて出来上がり。実山椒のオイル漬けがないときは、塩漬けやしょうゆ漬けの実山椒とオリーブ油などで代用できます。
【材料】
・大根：200ｇ
・ハム：4枚
・実山椒のオイル漬け：大さじ1
(実山椒小さじ2、オリーブ油大さじ1/2でもよい)
・酢：小さじ2
・しょうゆ：小さじ1/2
【作り方】
1.／大根は皮をむき、薄くスライスしてから、千切りにする。分量外の塩少しをふって軽くもみ、10分ほどおく。
大根は塩もみしておく
2.／ハムを千切りにする。実山椒オイル、酢、しょうゆは合わせておく。
大根と同じくらいの千切りに
3.／1の水気を絞り、2とあえる。
食べる直前にあえる
出来上がり
（文責・編集部）
