梅雨どきのムシムシした日も、実山椒の爽やかな香りで食が進むおむすび2種。熱々の作りたてにパリッとした海苔を巻いて食べても、冷めて味がなじんでから食べてもそれぞれに味わえます。

実山椒おむすびの作り方
用意した具を炊きたてのごはんに混ぜ込みます。しらすは実山椒とともにしょうゆに漬けるだけ、油揚げは実山椒とさっと煮ます。具は作りやすい分量なので、ごはんに加える量は味の好みで調節してください。

【材料】
・ごはん：茶碗3杯分
・海苔：適量

〈しらす実山椒〉
・しらす干し：15g
・実山椒(塩漬)：小さじ2
・しょうゆ：小さじ1/2

〈油揚げ実山椒〉
・油揚げ：1枚
・実山椒(塩漬)：小さじ2
・しょうゆ：大さじ1
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1
・砂糖：小さじ2

【作り方】
1.／ごはんを炊く。海苔を好みの大きさで4枚切っておく。

2.／しらすと実山椒を器に入れ、しょうゆを混ぜて冷蔵庫で1時間以上漬けておく。

しらすをしょうゆに漬ける

3.／油揚げは湯をかけて油抜きをして、横半分に切り、細く刻む。小鍋にしょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れて火にかけ、油揚げと実山椒を加える。軽く混ぜながら煮て、最後は水分を飛ばす。

油揚げを調味料で煮る

4.／ごはんが炊き上がったら、ボウルで2、3をそれぞれ混ぜ、おむすびをつくる。海苔を巻いて出来上がり。

具と混ぜておむすびに

出来上がり